Sara De Bellis

Anno: 2025

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Elio+1: al The Hoxton Roma il progetto per trasformarsi in Hub del Gusto

Il ristorante Elio, situato nel The Hoxton ai Parioli di Roma, lancia il progetto Elio+1, un format che coinvolge alcuni dei più interessanti chef della scena gastronomica romana in quattro collaborazioni stagionali. L’idea è trasformare Elio in un hub del gusto contemporaneo, offrendo esperienze culinarie innovative, sorprendenti e in continua evoluzione.

Il ristorante Elio, situato nel cuore dei Parioli a Roma all’interno del prestigioso The Hoxton, presenta il suo nuovo progetto chiamato Elio+1, un format all’avanguardia che punta a celebrare il talento di alcuni tra i più brillanti chef della scena gastronomica romana. Attraverso un ciclo di quattro collaborazioni stagionali, una per ogni periodo dell’anno, Elio si propone di diventare un vero e proprio hub del gusto contemporaneo, capace di offrire esperienze culinarie straordinarie, innovative e in continua evoluzione, che sappiano sorprendere e affascinare i palati più esigenti.

La cucina di Elio, inizialmente impostata con la consulenza della chef Sarah Cicolini come trattoria italiana contemporanea, prosegue ora il suo percorso sotto la guida dello chef Manuel Mistrangelo, che insieme alla sua brigata accoglie e lavora fianco a fianco con i guest chefs per ideare menu stagionali inediti.

Ogni collaborazione si apre con una cena a quattro mani, dove il team di Elio e lo chef ospite cucinano insieme, in un dialogo creativo a vista. Gli ospiti possono scegliere tra un menu degustazione o piatti alla carta, disponibili poi per tutta la durata della stagione.

Il progetto 2025 si è aperto con Barred, che ha firmato un intrigante menu invernale ispirato a contaminazioni esotiche. Il prossimo appuntamento è per giovedì 17 aprile, quando la cucina sarà affidata a Retrobottega, con gli chef Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice, noti per il loro stile essenziale e d’impatto riassunto nel loro slogan: “Food is the drug”.

Manuel Mistrangelo
Alessandro Miocchi

Giovedì 17 aprile saranno ospiti in cucina gli chef di Retrobottega presenteranno un menu che resterà in carta da ELIO fino a giugno e sarà così composto:
Retro Saltimbocca; Katsusando, scarola ripiena di caciocchiato e mentuccia; Radiatori, aglio nero, pecorino, cedro; Milanese di iceberg, salsa brusca e midollo; Torta basca alla Vaniglia, spuma di gingerino.

I prossimi appuntamenti, a confermare l’evoluzione di Elio verso la cucina contemporanea, saranno con Mazzo in giugno per l’estate, con un partner da scoprire per l’autunno, a chiusura del 2025. Con Elio+1 le linee di cucina dell’avanguardia romana si uniscono per dare la possibilità agli ospiti di vivere ogni volta un’esperienza gastronomica indimenticabile. Rimanete in ascolto!

Prenotazioni qui: Elio+1 con Retrobottega

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Elio – Largo Benedetto Marcello 220 – 00198 Roma

Telefono: +39 06 9450 2727

Email: elio@thehox.com

Instagram: @elio__roma

Web: https://thehoxton.com/rome/elio-restaurant/

About The Hoxton
The Hoxton è una collezione di open house hotels, radicati nella cultura e nella comunità, situati in
primarie destinazioni nel Regno Unito, in Europa e in Nord America. Ogni hotel riflette e si ispira
al quartiere in cui si trova, catturandone la diversità e l’originalità. Spazi comuni vibranti e
accoglienti e concetti di ristorazione innovativi rendono ogni Hoxton una destinazione per la
comunità locale tanto quanto per gli ospiti.


The Hoxton, Shoreditch ha aperto nel 2006, seguito da Holborn (2014), Amsterdam (2015) e
Parigi (2017). L’espansione globale ha visto l’arrivo di The Hoxton a Williamsburg (2018),
Portland (2018), Chicago (2019), Downtown LA (2019), Southwark (2019), Roma (2021),
Poblenou (Barcellona), Shepherd’s Bush (2022), Charlottenburg (Berlino), Bruxelles e Lloyd
Amsterdam (2023), Vienna (2024) e Firenze (2025). The Hoxton fa parte di Ennismore, una
compagnia di ospitalità creativa radicata nella cultura e nella comunità, con un collettivo globale di
marchi imprenditoriali e fondati da creativi con uno scopo al centro della loro visione.
thehoxton.com | ennismore.com

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DOLCEROMA e la quinta edizione della Premiazione più Golosa del Lazio

Torna, più goloso che mai, il PREMIO DOLCEROMA. Sotto il segno della qualità e della passione, un riconoscimento alle realtà commerciali, ai prodotti e ai progetti di valore del settore dolciario della Regione Lazio.

Si svolgerà a Roma LUNEDÌ 31 Marzo alle ore 15:00 presso Palazzo Valentini (Sala David Sassoli). Parliamo del PREMIO DOLCE ROMA e la sua rinomata cerimonia di premiazione, concepita con l’obiettivo di valorizzare e promuovere le eccellenze dolciarie e le attività ricettive presenti sul territorio della Regione Lazio, verranno conferiti riconoscimenti alle realtà commerciali del settore dolciario, ai professionisti di spicco e ai progetti innovativi che si sono distinti in maniera significativa nelle diverse categorie previste dalla manifestazione, che sono:

  • TuttoFritto (miglior frappa, castagnola, bignè e zeppola);
  • DolceAmore (San Valentino);
  • DolcePasqua (colombe, pastiere e cioccolato);
  • Colazioni e Brunch, anche in hotel;
  • Dessert da ristorazione.

“In occasione del Premio DolceRoma 2025, desidero esprimere il mio più sentito apprezzamento per questo evento che celebra le eccellenze della pasticceria romana e Laziale. Manifestazioni come questa non solo riconoscono il talento e la dedizione dei nostri artigiani, ma rafforzano anche l’identità culturale e gastronomica della nostra amata città. Un ringraziamento speciale va agli organizzatori di Ciak Si Cucina che con grande impegno sul territorio contribuiscono a valorizzare non solo la tradizione ma anche l’innovazione del segmento dolciario Regionale. Auguro a tutti i partecipanti ed ai vincitori di questa edizione un futuro ricco di successi, nel segno della qualità e della passione”, ha dichiarato Fabrizio Santori Consigliere di Roma Capitale e Segretario dell’Assemblea Capitolina, promotore dell’iniziativa.

PREMIO DOLCEROMA

DolceRoma rappresenta l’opportunità per scoprire e assaporare nuove proposte dolciarie, oltre a riscoprire le tradizioni delle botteghe storiche e alle progetti creativi sul dolce tema, con un FOCUS dedicato alla valorizzazione degli ingredienti locali, e un’attenzione particolare per i vanti regionali laziali come per la “Nocciola Romana D.O.P.” eccellenza dell’azienda agricola Il Casale dell’Arcipretura di Carbognano (VT).

Dopo la premiazione, nella sala adiacente, è prevista una dolce degustazione gratuita, grazie ai maestri pasticcieri e alla collaborazione di Molino dalla Giovanna, burro Debic ed olio Frigoloso.

L’evento, ideato da Deacomunicazione e Ciak si cucina, si avvale della collaborazione del giornalista Fabrizio Pacifici, ed è sostenuto da Fattoria Latte Sano e Megadolciaria.

Infoline ed accrediti stampa: premiodolceroma@gmail.com

PREMIO DOLCEROMA
5^ Edizione
LUNEDÌ 31 Marzo ore 15:00
Palazzo Valentini (Sala David Sassoli),
Via IV Novembre 119/a Roma.

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Casa Sanremo 2025? Con Gambero Rosso è tutta un’altra musica!

Gambero Rosso arriva a Casa Sanremo​. Per la 75esima edizione​ il RoofTop del Palafiori verrà vivacizzato da chef e talenti del canale tv, piatti gourmet e vini di prestigio. Per rendere il Festival ​ancora più coinvolgente, la testata ha deciso anche di lanciare una propria “Lega del FantaSanremo” con l’hashtag #tuttimangianosanremo. Ma quali saranno gli ospiti e le attività della “Terrazza dei Fiori”?

Casa Sanremo ha scelto il gruppo editoriale come partner per la sua Area Food, affidando a Gambero Rosso, azienda italiana leader nell’informazione enogastronomica, la gestione del Roof Restaurant di Corso Garibaldi. Questa area hospitality è dedicata ad accogliere artisti, giornalisti e professionisti del settore durante il Festival.

Il Palafiori, situato a breve distanza dal celebre Teatro Ariston, si trasformerà in un palcoscenico di eventi eccezionali durante la 75ª edizione del Festival della canzone italiana. In questo spazio esclusivo, rinomati chef, noti talenti televisivi e giornalisti del celebre gruppo editoriale condivideranno la loro esperienza e creatività, frutto di una lunga tradizione nel settore iniziata nel 1986. Durante il Festival, i visitatori potranno assaporare una selezione dei migliori prodotti italiani, accompagnati da vini d’eccellenza attentamente selezionati dalla prestigiosa Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso.

Tra gli ospiti sarà presente anche Giorgione, l’oste più amato d’Italia e volto di Gambero Rosso TV, che preparerà, tra le altre ricette, la sua iconica pappa al pomodoro. Oltre a lui, ai fornelli si alterneranno Fabrizio Nonis (in arte El Bekér), Cristiano Tomei e Marco Brioschi, Resident Chef della Gambero Rosso Academy.

Nei giorni del Festival, il programma includerà degustazioni delle eccellenze italiane, pranzi, cene e cooking show per celebrare in chiave gourmet la 75esima edizione. “La musica del Festival sposa il sapore italiano. Siamo orgogliosi di questa nuova collaborazione che porta le eccellenze regionali, i grandi vini di territorio e gli chef in un contesto nuovo, originale e divertente. Sarà un abbinamento tutto da scoprire tra show, grandi piatti e interviste in nome della leggerezza e dell’autenticità”,
dichiara Lorenzo Ruggeri, direttore del Gambero Rosso.

Cos’è CASA SANREMO?

Da 18 anni, Casa Sanremo è l’area hospitality ufficiale del Festival della Canzone Italiana. È il luogo in cui nascono idee e sinergie importanti. È l’ambiente ricercato, con salotti da condividere ed angoli di grande esclusività.

Nata nel 2008 con l’obiettivo di creare un hub per tutti i giornalisti, gli artisti, gli addetti ai lavori che ogni anno confluiscono a Sanremo per il Festival della Canzone Italiana, negli anni, ha sviluppato format unici che la rendono meta ambita da professionisti di tutti i settori.

Casa Sanremo festeggia nel 2025 un compleanno nodale, 18 anni di continua evoluzione. Il simbolo di un sogno, di una scommessa vinta. Una ricerca costante della qualità dell’offerta sempre maggiore; una qualità multidisciplinare che anticipa i tempi e catalizza l’attenzione di un pubblico vastissimo, eterogeneo e intergenerazionale.

CASA SANREMO & GAMBERO ROSSO

Il gruppo editoriale guiderà tutte le attività enogastronomiche previste presso il Roof Restaurant di Casa Sanremo, che sarà operativo da domenica 9 a sabato 15 febbraio 2025. Gli artisti in gara, i giornalisti accreditati nella sala stampa e gli illustri ospiti del teatro Ariston avranno l’opportunità non solo di partecipare a esclusive degustazioni, ma anche di assistere ai coinvolgenti live cooking degli chef di Gambero Rosso TV. Per questa speciale occasione, gli chef daranno vita a piatti straordinari, utilizzando i prodotti delle aziende partner accuratamente selezionate per l’evento.

Dal pranzo alla cena, il Roof ospiterà un corner dedicato ai vini del territorio, selezionati appositamente per l’evento, cui i commensali potranno accedere liberamente. Il ristorante proporrà menu e piatti d’autore che porteranno la firma del Resident Chef della Gambero Rosso Academy. Un’attenzione particolare verrà dedicata alla selezione delle materie prime, alla digeribilità dei piatti e alle diverse esigenze alimentari degli ospiti.

Il FANTASANREMO

Per rendere l’esperienza Gambero più coinvolgente per tutti, la testata ha deciso di introdurre la propria Lega del FantaSanremo, accompagnata dall’hashtag #tuttimangianosanremo. Questa iniziativa è pensata per gli amanti della buona cucina e della musica che vogliano dare al Festival un sapore nuovo. Il primo a iscriversi è stato Giorgione, che ha già formato la sua squadra di cantati partecipanti! E Voi?

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Roma, Napoli, Noci: 3 Sorprese per 3 Tendenze a forma Panettone 2024

Tra le tante prelibatezze assaggiate in queste feste 2024-2025, 3 le sorprese sulle quali vorrei soffermarmi, che rappresentano alla perfezione 3 nuove tendenze in materia panettone: il Packaging del Panettone di Imàgo, esaltazione di Bellezza ed Eleganza; il Panettone Salato di Diego Vitagliano; il Panettone al Caffè di Gourmandise.

Imàgo, esaltazione di Bellezza ed Eleganza

Si perchè quello pensato da Andrea Antonini, Executive Chef dell’Imàgo – 1 radiosa stella Michelin romana – è un packaging che lascia il segno. Dal portamento signorile, la confezione richiama una cappelliera per cilindro che rimane impressa per la sua essenzialità ed eleganza. Una promessa di piacere anticipata dalla vista e che passa per la sensazione tattile del bianco velluto sottile.

La parola d’ordine qui è “distinguersi” e comunicare la propria esclusività. Una scelta che si conferma anche all’interno: aprendo la confezione infatti si svela un Panettone alto e snello, con un impasto aromatico e raffinato, con una mollica sottile, ricca di inserti nelle varianti “classico” e “cioccolato e arancia”, poi ornato con un nastro di raso rosso e un biglietto sigillato con ceralacca. Questo dettaglio mette in risalto il design e l’essenzialità della calligrafia del logo lettering, accentuandone ulteriormente l’estetica sofisticata. Tutte queste caratteristiche evidenziano l’importanza del “nuovo” ruolo di un “packaging che fa la differenza” pensato nel dettaglio per la valorizzazione di un prodotto per definizione “tradizionale“, all’altezza, in questo caso di Trinità dei Monti.

Il Panettone salato di Diego Vitagliano

In piena tendenza con l’orientamento della “Nazionale del Panettone” che vede chef, pizzaioli e panificatori amalgamare competenze trasversali alla ricerca di nuove idendità da mordere, il Panettone salato di Diego Vitagliano in collaborazione con Levoni Salumi che, per le feste 24/25 ha presentato nelle sue Pizzerie di Bagnoli, Pozzuoli e Napoli un grande lievitato in “super limited edition” tra i migliori mai assaggiati.

Un impasto leggero, soffice, umido, in perfetto equilibrio tra dolce e salato, un’armonia che tra assoli di salumi misti in taglio concassè, poggia su piacevolissime note di formaggio che si fanno più intense negli alveoli, che diventano traslucidi rifugi per chi, come me, è un convinto estimatore del fronte sapido.

Un colpo da vero maestro quello di Diego per questo “Panettone salato” che rilegge sapientamente le coordinate della sua versione da protocollo uvetta-canditi, portando sulla tavola delle Feste una delizia che offre un’alternativa irresistibile, pronta a convincere anche i più scettici o i più conservatori. Bravo!

Il Panettone al Caffè e Cioccolato di Gourmandise

Tra le rivisitazioni del panettone di provenienza meneghina, la “deterritorializzazione”, è una delle più in voga e vede sempre più il goloso Sud Italia primeggiare grazie a una grande abilità con gli impasti, ingredientistica di livello, antiche sapienze e nuove visioni del sapore.

Gourmandise, la pasticceria voluta da Vito Lucarella, maestro pasticcere d’esperienza, e che oggi è gestita con vivace lungimiranza e amore per cose “fatte bene” da suo figlio Angelo Lucarella, per il 2025 ha sfornato un’edizione speciale al Caffè, frutto di ricerca sul prodotto e di nuove strade da percorrere per il brand pugliese di Noci (BA).

Chiusura del pasto ideale, la sua consistenza si fonde al tatto e si scioglie in bocca, lasciando una deliziosa persistenza di caffè che, unita a burro e vaniglia, si trasforma in un cappuccino da mordere. Gli inserti di cioccolato al latte completano la sinfonia, mentre il profumo dispiega un bouquet armonioso e netto. Nonostante l’importanza dei protagonisti, emergono le sfumature espressive dell’impasto e le note di vaniglia, protette da una “volta ammaliatrice” che esalta l’attrattiva con un bell’effetto craquelin.

Sappiate che potrebbe creare dipendenza.

Immagine di copertina di Nathan Bingle

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